Zutaten:
500g Magerquark
3 Rollen Handkäse
200 ml Sahne
150 ml Dosenmilch
200 g Butter
eine Messerspitze Natron
eine Prise gemahlenen Kümmel oder ganze Samen
in Essig und Öl eingelegte, fein geschnittene Zwiebeln

Zubereitung:
Butter erwärmen und den in Würfeln kleingeschnittenen Handkäse dazugeben (sieht etwas aus wie Kaugummi). Dann die Masse vom Herd nehmen und Sahne und Milch einrühren. Gute fünf Minuten ziehen lassen. Den abgetropften Quark mit einrühren und nochmals auf kleiner Stufe erwärmen. Am Ende mit Natron und wenn gewünscht mit etwas Kümmel und den eingelegten Zwiebeln würzen.